天气一天天变冷

吃火锅成为很多人聚会的首选

没什么事情是一顿火锅解决不了的

特别是，火锅+羊肉！

从喉咙到胃直至全身都暖起来

瞬间整个人心情都好了！

也许你吃过很多羊肉

但这个冬季

这款羊肉你一定不能错过！

万年前的火山喷发

上千年的历史积淀

原始的坚硬石头上

孕育出了最美味、纯正的食材

它就是生长于海南石山地区的

石山壅羊

石山壅羊是石山特产之一，因其特殊的喂养饲料和独特的养殖方式而出名。“壅”即堵塞，“壅羊”就是形容在小房间里饲养的羊，这样的称呼非常贴切。

石山地区有着丰富的百草资源，其中不乏有药效价值的南药，这些壅羊吃营养丰富的百草长大，加之常年圈养，石山壅羊毛色乌黑发亮，皮薄肉嫩，骨头酥软，羊肉不腻不膻，风味十足。

在当地，壅羊是待客最好的美食，传统吃法是“打边炉”，即炉中一锅清水洒入一小把枸杞与花椒，加入两片姜、几粒干辣椒与红枣等调料烧开后，将连皮带肉的壅羊肉整盘倒入滚烫的汤锅里，煮熟即可。

经过熬煮的羊肉汤鲜香愈浓，辣椒的辛辣也随之外溢。

微寒天气，喝下一碗香气四溢的羊肉汤，身心俱暖。

接着，在汤锅翻滚的白浪里随意夹住一块羊肉，蘸着用什锦酱、桔子、酱油等调制的佐料吃，羊肉的鲜嫩爽滑顿时尽现唇齿间。

此外，白切、红焖、药炖也是当地人喜爱的吃法。一盘白切壅羊上桌，看着皮筋肉厚，但咬进嘴里，肥而不腻，别有风味。

那么，除了“打边炉”

石山壅羊还有木有别的吃法呢？

当然有！

海哥要推荐一款亲测美味的菜谱

好吃到爆的红烧黑山羊

食材：羊肉1斤，胡萝卜2根，八角4个，生姜，葱，豆瓣酱，桂皮、山柰、草果少许，老抽，冰糖，盐，香油，啤酒。

步骤1：将羊肉洗净，漂净血水，切块，生姜切片，葱切段。锅中加水，放入葱、姜、羊肉，冷水入锅，焯出血沫。

步骤2：待水开后，捞出羊肉。

步骤3：锅内放油，烧到六成热，下葱、姜、豆瓣酱煸出香味，放羊肉一同煸炒。

步骤4：胡萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块放入锅中，加老抽一同煸炒。

步骤5：将八角、桂皮、山柰、草果等香料洗净，放入锅中，并加入白糖和啤酒，中火加盖，焖炖45分钟。

步骤6：开盖转大火收浓汤汁，加少许盐调好，淋香油，出锅，装盘。

稍以功夫，一锅香喷喷的红烧羊肉就完成啦！

汇合着胡萝卜特有的绵软，弥散的香气

与寒风隔一窗水汽，暖锅中咕噜着温暖的幸福

看到这里

小伙伴们是不是准备要

大展一番厨艺

给自己做一顿好吃的羊肉哇？

重磅消息

冬季进补暖心食材

将于近期

在“海惠盈”上线

请小伙伴们密切关注

不要错过哟~

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【石山壅羊“撞见”欢乐节】岁末寒潮来袭，热情火山喊你来品尝正宗的石山壅羊啦！2017年海南（第一届）石山壅羊文化节即将于12月23日正式开启，让壅羊美食满足你挑剔的味蕾，让大美石山带给你2017年岁末最美好的回忆。万里挑一的石山壅羊，是这个冬季你不可错过的顶级美味。

重点是，现场全部免费品尝！

羊肉免费吃！羊汤免费喝！

还有壅羊文创周边大！派！送！

我们等你来哟~

活动时间：2017年12月23-24日

活动地点：海口市秀英区石山镇（石山互联网农业小镇旅游服务中心广场）